Бабушкин огород

Каталог садовых растений — Фото садовых цветов

Бабушкин огород — почти забытые корнеплоды

На своих участках можно выращивать множество видов самых разных растений и овощей: листья салатов разных сортов, шпинат, лекарственные растения, ароматические травы, шнитт-лук, лук-порей, капуста листовая, брюссельская, кудрявая кустовая, капуста брокколи, кольраби, капуста цветная и другие самые разнообразные модные и полезные овощи, растения, тем более что магазины предлагают множество видов семян самых разнообразных растений. Они превратят даже самые небольшие и примитивные участки в райский уголок.

Почти забытые корнеплоды вновь появились на нашем столе. Наши бабушки когда-то постоянно использовали в пищу пастернак, репу, брюкву, редис и выращивали на своих грядках в огороде. Мы же основательно подзабыли эти корнеплоды. Но сегодня они вновь появились в продаже и на нашем столе. Эти овощи очень полезны и богаты витаминами. С большим успехом эти корнеплоды можно выращивать на наших грядках. Между тем из них можно готовить превосходные супы, соусы, их можно употреблять свежими, пассерованными и в пюре. Можно запечь эти полезные корнеплоды на противне, приправленные солью, перцем, зеленью.

Брюква известна под разными названями, но суть ее одна. Крупная, мясистая, желтоватая или белая брюква, имеет прятный насыщенный вкус. Его можно варить, жарить, тушить. Его панируют, если это гарнир или блюдо вегетарианской кухни.

Пастернак — это старинная культура зимостойка, урожай собирают осенью. Корешки можно употреблять в сыром виде, в салатах, при варке они являются прекрасной приправой. Листочки пастернака благодаря своему аромату могут использоваться как пряная зелень. Пастернак отлично сочетается с корнями петрушки и моркови.

Репа - из старой доброй детской сказки. Это еще один незаслуженно забытый корнеплод, который даже Гете называл деликатессом и специально заказывал его к своему столу. На Руси еще до появления картофеля она была одним из главных овощей в рационе питания. Клетчатка репы считается одной из самых легкоусваемых. Врачи считают, что она обладает большим количеством целебных свойств. Эти корнеплоды не должны превышать в диаметре 6 см, иначе они становятся деревянными.. Небольшие маленькие репки можно употреблять в пищу сырыми — в салате или вареными — как изысканное дополнение к мясу или птице.

Репа полезна тем, кто страдает ожирением. Этот низкокалорийный овощ способствует снижению веса.. Его также рекомендуют употреблять при сахарном диабете, заболеваниях печени и желчного пузыря, так как она помогает нормализовать обмен веществ. Сок репы с медом прекрасно снимает кашель и охриплость. А свежий сок репы обладает способностью растворять камни в почках. Репки хорошо хранятся. В подвале в ящике с песком они могут пролежать всю зиму.

Репа «Петровская « . Среднеранний сорт, 60-90 дней от всходов до технической спелости. Урожайность 3,5 — 4,2 кг/м2. Сорт обладает высокими вкусовыми качествами. Корнеплод плоскоокруглый, мясистый, желтый, массой до 250 — 300 грамм. Мякоть нежная, золотисто-желтая, сладкая, сочная. Рекомендован для употребления в свежем, жареном, печеном, тушеном или фаршированном виде. Корнеплоды пригодны для хранения в осенне-зимний период. Репа предпочитает суглинистые почвы. Осенью участок тщательно перекапывают. Лучшие предшественники — это томаты, огурцы, бобовые. Семена высаживают на глубину 1,5-2 см. В течение первого периода вегетации почву рыхлят, удаляют сорняки. Поливать репу следует регулярно, так как репа любит влажную почву. В целях защиты от вредителей участок опыляют золой. Для подкормки используют специальное комплексное удобрение «Аэлита — овощное». После образования четвертого настоящего листочка всходы прореживают, оставляя между растениями 5-10 см. Корнеплоды убирают выборочно, по мере достижения спелости.

Редька красная зимняя. Великолепный внешний вид и вкус корнеплода. Период от всходов до уборки урожая 75-90 дней. Корнеплод округлой формы, красного цвета, массой 150-200 грамм. Мякоть белая, плотная, сочная, остро-сладкого вкуса. Сорт высокоурожайный, хорошо хранится. Устойчив к цветушности, пониженным температурам и слабой освещенности. Высокие вкусовые и диетические качества корнеплодов. Рекомендуется для употребления в свежем виде в осенне-зимний период.

Редис. Шарообразные или удлиненные корнеплоды редиса окрашенны во все оттенки от розового до фиолетового. Нижняя часть плода и мякоть — белые. В диаметре редис доходит до 8 см. Этот корнеплод может храниться до середины февраля. Этот овощ малокалориен и содержит много важных микроэлементов: кальций, калий, фосфор, железо, натрий. Редис прекрасен в сыром виде сам по себе и в салатах. Отварной редис приятен на вкус.

Клумба из лекарственных трав — красиво и полезно

Без ароматических трав нам не обойтись. Пикантные травы нам понадобятся при домашнем консервировании. В любое время нужную пряность можно сорвать на своем огороде. Зелень можно выращивать в открытом грунте, а также и на подоконнике на кухне.

Под зиму желательно сеять такие лекарственные растения, которые еще могут встретиться в естественных условиях: алтей лекарственный, валериана лекарственная, Марьин корень, девясил высокий, зверобой продырявленный, пустырник пятилопастный, любисток лекарственный, ромашка аптечная, череда трехраздельная, тысячелистник, левзея сафлоровидная, вербена, пион уклоняющий, петрушка. А вот теплолюбивые — шалфей мускатный, иссоп лучше не рисковать.

Для весеннего посева некоторые семена стратифицируют, иначе не получить дружных ранних всходов. Многие лекарственные растения, которые мы сейчас с удовольствием выращиваем, в естественных условиях считались обыкновенными сорняками и их семена поздно осенью осыпались на поверхность земли, спокойно переносили зиму и весной давали дружные всходы. Из этого можно понять, что процесс стратификации не обязателен, его заменяют на подзимний посев. Зимой семена проходят естественную обработку, а рано весной для прорастания используют влагу от таяния снега, благодаря чему они дают ранние всходы и более ранний урожай, чем при посеве весной.

Подзимний посев проводят за 10-12 дней до наступления постоянных заморозков (конец октября — начало ноября). Участок перекапывают на 20-25 см, удобряют органикой (4-6 кг на 1 кв.м) и минеральными азотно-фосфорно-калийными удобрениями (от 15 до 30 г на 1 кв. м). Сеять исключительно сухими семенами, увеличив норму посева. Семян для подзимнего посева берут больше, чем обычно, то есть, если весной нужно было посеять 1 грамм на м2, то под зиму — полтора. Глубина их заделки в почву не должна превышать 1 см, а для ромашки и того меньше, всего полсантиметра. Чтобы семена легли равномерно, заранее, пока почва рыхлая, сделать бороздки, например, положив на землю черенок от лопаты нужной длины и слегка наступив на него. Когда же землю скует мороз, то по намеченному трафарету будет легче посеять семена по задуманному плану. Посеянные семена присыпать торфокрошкой или хорошо перепревшим измельченным навозом (перегноем). Это для того, чтобы весной на почве не образовалась плотная корка, мешающая семенам прорастать.

Любисток — многолетнее растение с сильноароматичными листьями. Является излюбленной пряностью при консервировании, используется для салатов и соусов. Готовится как в свежем, так и в сушенном виде. Любисток — диетическая культура, обладает мочегонным свойством и возбуждает аппетит. Его можно выращивать в качестве мощной живой изгороди — в высоту он достигает 2 метров.

Майоран садовый — однолетний сильно разветвленный полукустарник. Содержит эфирные масла и дубильные вещества. Молодые побеги с листьями и соцветиями используют как в свежем, так и в сушеном виде. Урожай можно собирать и в период цветения, срезая побеги на высоте 5 см от земли. Высушенный майоран сохраняет все свои полезные свойства довольно длительное время, если хранится в закрытых емкостях.

Иссоп лекарственный (священная трава) — многолетний вечнозеленый полукустарник, высотой 40-70 см, с прямостоячими ветвистыми побегами. Хороший медонос. Выращивают рассадным и безрассадным способом. Схема посадки 40х60 см. Семена всходят медленно. Растение компактное. Побеги снизу одревесневшие, первого года зеленые, в дальнейшем приобретают серовато-коричневый оттенок. Лист сидячий без черешка, мелкий, зеленый. Масса одного растения составляет 300-700 грамм. Зелень иссопа имеет густой горьковатый аромат, напоминающий запах багульника. Устойчив к низким зимним температурам, не вымерзает. Это пряноароматическое растение с необычными оттенками листьев. Побеги и листья используют в свежем и сушенном виде как приправу к овощным блюдам. Нежные листочки придают особую пикантность любому блюду. В народной медицине иссоп используют как отхаркивающее средство при тяжелых кашлях.

Тмин обыкновенный - двулетнее пряное лекарственное растение, высотой 60-80 см, относительно холодостойкое, требовательное к свету. Может зимовать в открытом грунте. В листьях много витаминов и минеральных веществ. Используется как лекарственное средство, молодые листья и побеги употребляют в салатах и как пряную приправу к супам. Семена используют для ароматизации мучных изделий, в маринадах и т.д. Посев производят рано весной или осенью под зиму на глубину 2-2,5 см. Перед посевом участок тщательно перекапывают и удобряют. Всходы тмина растут и развиваются медленно. Когда появятся 1 — 2 настоящих листьев всходы прореживают, соблюдая расстояние между ними 15 — 20 см, одновременно проводя рыхление на глубину 5 — 6 см. Дальнейший уход заключается в периодических прополках, рыхлениях и подкормках. В первый год образует розетку из листьев, во второй — стебли и семена. Для подкормки используют комплексное минеральное удобрение «Аэлита — овощное». К уборке зелени приступают в первый год, через 30-40 суток после посева, или на второй год — рано весной.Семена убирают по мере побурения основной части зонтика. Затем семена дозаривают и обмолачивают.

Кориандр (кинза) — пряное однолетнее холодостойкое растение. Через 35-45 дней после посадки семена подарят обильную зелень высокого качества. Кориандр имеет сильный своеобразный запах, поэтому обычно используется кулинарами, кондитерами и хлебопеками для ароматизации хлеба. В медицине применяют для лечения простудных и желудочных заболеваний.

Анис «Блюз» — однолетнее лекарственное, пряное и эфиромасличное растение из семейства Зонтичные, высотой до 55 см. Содержит эфирные и жирные сорта, обладает сильным пряным ароматом и мягким вкусом. Среднеспелый сорт. Период от полных всходов до срезки 60 — 65 дней, до созревания семян 115 дней. Оптимальная для прорастания семян температура почвы 18 — 20 градусов. Формирует хорошо облиственную, до 20 листьев, вертикальную розетку. Лист светло-зеленый, длинночерешковый, среднего размера, округло-сердцевидной формы, среднерассеченный с зубчатыми краями, цветки белые, семена овальные, зеленовато-серые. Масса одного растения 50 грамм. Урожайность зелени с 1 м2 — 1,4 кг, семян — 0,8 кг/м2. Рекомендуется использовать молодые листья для салатов и гарниров. Семена используют в кулинарии как пряную приправу, а также в кондитерской, ликероводочной, хлебопекарной промышленности.
Плоды аниса обладают спазмолитическими, антимикробными, мочегонными свойствами, входит в состав грудных сборов.

Чабер огородный (садовый) «Чарли» — пряное и лекарственное однолетнее растение с сильным ароматом, высотой 30-50 см, слабоветвистый, хорошо облиственный, с мелкими светло-фиолетовыми цветками, собранными в рыхлые соцветия. Период от полных всходов до начала цветения 50 — 60 дней. Светолюбив, холодостоек, неприхотлив. Выращивают в открытом грунте, а также в горшках и на балконе. В пищу используют надземную часть — зелень, листья и стебли целиком, без измельчения, иначе они придают блюдам горький вкус, в свежем и сушеном виде. Срезают с началом цветения. Имеет стойкий сильный и приятный аромат. После сушки аромат усиливается. Применяется для ароматизации уксуса, маринадов и солений. Отличная приправа к супам, салатам, мясным и рыбным блюдам. В народной медицине применяется как антибактериальное средство при простудных респираторных заболеваниях, ангинах, воспалении органов пищеварения, тахикардии, ревматизме, для улучшения аппетита.

Эстрагон (тархун) — многолетнее растение. Целитель с приятным запахом и освежающим вкусом. Прямостоячий куст до 1, 5 м состоит из многочисленных стеблей с узкими листьями. На одном месте можно выращивать до 6 лет.

Шалфей мускатный — теплолюбивое и одновременно зимостойкое многолетнее лекарственное и декоративное растение. Стебель прямостоячий, листья и соцветия обладают мускатным ароматом и пряным вкусом. Молодые листья используют в качестве приправы, добовляют в салаты, блюда из дичи, мяса и рыбы. Применяют шалфей и как противовоспалительное и дезенфицирующее средство.

Посев производят в основном под зиму в открытый грунт, в конце октября — начале ноября. Осенью они не должны взойти, иначе растение может погибнуть зимой. При весеннем посеве семена предварительно проращивают. За 6 — 10 суток до посева их смешивают с влажным песком (1:2) и выдерживают при температуре 20-25 градусов, до появления белых корешков. Посев рядовой, с расстоянием между рядами 30 — 45 см, глубина посева 2 — 4 см. После появления всходов растения прореживают на расстоянии 15 — 20 см. Шалфей мускатный предпочитает плодородные почвы, не выносит засоленные и тяжелосуглинистые. Листья собирают в течение всего сезона. Полив по мере необходимости, подкормка после каждой срезки. Для подкормки используется специальное комплексное водорастворимое минеральное удобрение «Аэлита — овощное».

Овощные салаты разных сортов

Летом невозможно обойтись без салатов из листьев салатных овощей. Сортов множество. Можно на одной грядке посадить несколько сортов, и на все лето мы будем обеспечены полезными листочками. Шпинат- не относится к сортам салата, но и его можно выращивать на одной грядке с салатами. Шпинат «Матадор» — очень скороспелый урожайный сорт. Его темнозеленые листочки вкусны и пригодны для глубокого замораживания. Уход за растением самый обычный: рыхление, прополка, регулярный полив. Шпинат можно выращивать в неограниченном количестве. Зимой из замороженного брикета можно приготовить полезное блюдо или вкусную начинку для пирога.

Семян лука множество. Но мы предлагаем сорта, обладающие наиболее выраженным вкусом, они содержат витамины и макро- и микроэлементы. Они невероятно красиво смотрятся на грядке.

Шнитт-лук. Пригоден для получения зелени круглый год. Растение многолетнее. Листья у него средние, нежные, ароматные, быстро отрастают ранней весной и дают пышную зеленую массу. По химическому составу это один из самых ценных сортов лука, превосходящий по своей пищевой ценности репчатый лук. Так же шнитт-лук ценится за декоративные шаровидные соцветия фиолетового цвета.

Лук-порей (Элефант) — двулетняя холодостойкая культура высотой до 50 см, диаметр 5 см, маас до 300 г. Листья темно-зеленого цвета с интенсивным восковым налетом, вкус нежный полуострый. Но при выращивание требуется частое окучивание и тщательный уход.

Лук-порей (Карантанский). Позднеспелый сорт до 50 см высотой, диаметром 4 см, масса одного растения достигает 300 г. Форма «ноги» цилиндрическая, до 25 см высотой, луковица ярко выраженная, листья широкие, темно-зеленые с сильным восковым налетом. На вкус лук очень нежный, полуострый, рекомендуется употреблять в свежем виде.

Капуста кудрявая кустовая. Среднепоздний сорт, предназначен для употребления в свежем виде. Кроме того капуста очень декоративна и морозоустойчива, растет до глубокой осени. Куст достигает высоты 60-80 см, листья кудрявые, с гофрированными краями естественно-зеленого цвета с салатовой серединой. В пищу можно употреблять так же как и савойскую капусту. Капуста ценится за диетические свойства, используется для украшения блюд.

Капуста пекинская «Бокал». Скороспелая и холодостойкая культура, предназначена для непосредственного употребления в пищу и краткосрочного хранения. Кочан средней величины, бочковидной формы, светло-зеленого цвета, плотный, массой до 2 кг.

Капуста листовая «Инка». Прекрасный сорт кормовой капусты, который дает высокий урожай зеленой массы. Стебель цилиндрический, веретеновидный, высотой до 125 см. Прекрасно переносит морозы до 12 градусов, что позволяет продлить период применения зеленого корма до начала зимы. Эта капуста ценный корм для хомячков, морских свинок, декоративных кроликов.

Капуста листовая «Веснянка» — ультроскороспелый сорт, достигает массы 250 грамм. Листья цельные, плотно расположенные, без опущения, зеленые, сочные. Зелень содержит много витамина С, отличается освежающим вкусом, пригодна для использовании в кулинарии в свежем виде и после тепловой обработки.

Капуста брокколи. Растение очень похоже на цветную капусту, но превосходит ее по содержанию солей железа, кальция, витаминов А и С. Растение достаточно мощное, высокое, голова плотной куполообразной формы, чаще серо-зеленого цвета. Используется в пищу как в свежем виде, так и после термической обработки. Особенно полезна брокколи, приготовленная на пару, тушенная под нежным сливочным соусом.

Капуста брюссельская — очень ценное в пищевом отношении овощное растение, содержащие втрое больше витаминов, чем белокачанная капуста. Кочанчики вырастают небольшие — до 20 граммов, отличаются превосходным вкусом. Благодаря высокой устойчивости к заморозкам и длительной сохранности кочанчиков на стебле, брюсельская капуста обеспечит свежей зеленью до Нового года.

В последнее время на страницах журналов стали предлагать сварить варенье из ревеня, зафаршировать артишоки, запечь фенхель или полакомиться сочной брюквой.

Горчица листовая, салатная — однолетняя холодостойкая скороспелая культура с высоким содержанием витаминов, минеральных солей и микроэлементов, высотой 25 -28 см. Рекомендуется для выращивания свежей зелени в открытом и защищенном грунте. От посева до сбора урожая всего 15 — 20 дней. Листья крупные, длиной 20 см, шириной более 10 см, слабоволнистые, нежной консистенции, со слабым горчичным вкусом. Масса одного растения 30 -50 грамм. Малотребовательна к плодородию земли. Хорошо растет на обычных почвах, требовательна к влаге, при недостатке влаги листья становятся грубыми и вкус ухудшается. К уборке приступают, когда растение достигнет 10-15 см высоты. Горчицу срезают ножницами или выдергивают с корнями. Урожайность 4 кг с 1 м2. Для получения зелени в течение всего сезона посев производят каждые 2 — 3 недели, глубина заделки до 1 см. При появлении первых листочков проводят прореживание, оставляя между растениями 4 — 5 см. Используется в свежем виде и для приготовления высоковитаминных салатов. На вкус листья пикантные и острые.

Кресс-салат - скороспелое однолетнее растение. Его листья напоминают вкус хрена, богаты солями железа, калия и йода. Требует полива и рыхления.

Бораго, огуречная трава — однолетнее растение высотой 30-40 см, выращивается в открытом грунте. Стебли сильноветвистые, опущенные. Листья овальные, обладают нежным запахом огурца, цветки голубые. Сеять бораго можно под зиму и ранней весной. Для получения молодой зелени посевы проводят в несколько сроков. Растение засухоустойчивое и холодостойкое, хорошо растет в полутени. Сеют на глубину 1,5 — 2 см с расстоянием между рядами 30 см или двух-трехстрочными лентами с расстоянием между строчками 10 см, между лентами 30 см. Норма высева семян 8 — 10 грамм на м2. В пищу используют листья, которые собирают до появления цветочного стебля. Свежие листья добавляют в салаты, винегреты, окрошку, холодный борщ, для придания блюдам свежего огуречного аромата, кроме того бораго — хороший медонос. Используется и как лекарственное средство.

Фенхель (укроп аптечный) — многолетнее травянистое растение, выращиваемое как однолетнее или двулетнее. Внешне фенхель напоминает укроп, имеет сладковатый вкус и запах аниса. Прямостоячий ветвистый стебель в фазе цветения достигает высоты 1,5 м, что делает это растение невероятно декоративным.

Артишок - многолетнее теплолюбивое растение. В пищу используют соцветия-корзинки с мясистым цветоложем и крупные, сочные, многочисленные листочки — обертки. Используют артишоки для приготовления пюре, салатов, соусов и консервов. Кроме того, артишоки обладают высокой декоративностью.

Ревень «Виктория» — многолетняя овощная культура — неприхотливый старожил русских огородов. К сожалению на современных дачах забывают про это растение. Но в других странах ревень пользуется большой популярностью. Этот сорт скороспелый и урожайный с быстроотрастающими листьями. Черешки готовы к употреблению уже в мае. Розетка листьев полувертикальная. Лист крупный яйцевидный, слабопузырчатый, зеленый, край сильноволнистый. Черешки листьев длиной 35-50 см, светло-зеленые со сплошной фиолетовой пигментацией у основания. Имеет приятный кислый вкус. Масса черешка 25 — 80 грамм. В пищу используют сочные красно-розовые черешки в свежем виде. Из кисловатых черешков можно приготовить кисели, цукаты, варенье, компоты, начинку для пирогов. Используют и для консервирования.

Мангольд «Мираж» — среднеспелый сорт, от всходов до первой срезки 40-45 дней. Розетка листьев прямостоячая, мощная, крупная, высотой 50 — 60 см. Листья с черешками зеленые, слабопузырчатые. Вкусовые качества хорошие. Прекрасный сорт для летних свекольников и зеленых щей, салатов, консервирования, для приготовления которых используются листья и черешки. Срезку проводят систематически, не допуская огрубения черешков. Посев в начале мая в рядки по схеме 30 — 40х50.

Мангольд «Алый» — среднеспелый сорт, 80-90 дней от всходов до товарной спелости, 30-40 дней для получения пучковой продукции. Растение холодостойкое, влаголюбивое, листья фиолетово-зеленые, черешки малиново-красные. Розетка листьев прямостоячая, высотой 50-70 см. Посев в начале мая, на глубину 2,5 см. Допускается многократная срезка. В пищу используют листья и черешки. Листья используют для приготовления голубцов. Черешки маринуют, тушат, делают икру, а также получают сок, который применяют для лечения болезней крови. Урожайность листьев и черешков в открытом грунте 3 — 5,5 кг/м2.

Спаржа Аржентельская — ценный питательный и диетический продукт богатый белками, витаминами, каротином и минеральными солями. Особенно рекомендуется при заболевании печени и почек. Деликатесная овощная культура, холодостойкий многолетник. В пищу пригодны сочные молодые побеги спаржи, имеющие нежный вкус и приятный аромат, используют для приготовления различных блюд и гарниров, для консервирования и для замораживания.

Брюква «Далибор» — очень урожайный и лежкий сорт. Дает крупные корнеплоды, напоминающие по форме свеклу. Верхняя часть брюквы красная, нижняя — желтоватая. Мякоть желтая, сочная и приятная на вкус.

Репа листовая салатная — ранняя, холодостойкая, сочная, нежная, отличный вкус, повышенное содержание аскорбиновой кислоты и каротина, обладает относительной устойчивостью к накоплению нитратов. Раннеспелый сорт для возделывания, как в открытом, так и в защищенном грунте. Рекомендуется для использования молодых побегов и листьев в салатах. Растение высотой 35 см. Розетка листьев вертикальная, диаметром 28-36 см. Лист черешковый, среднего размера, округло-овальный, сине-зеленый, слабоморщинистый, без опущения и воскового налета. Вкусовые качества отличные. Масса одного растения 16 — 17 грамм. Посев производят семенами в грунт на глубину 1,5 — 2 см в начале мая и до конца июля по схеме 8х15 см. Прореживание в фазе 3-4 листочков, полив, прополка, рыхление. Специальное комплексное удобрение «Аэлита — овощное». Сбор урожая в период полных всходов до уборки на зелень 20-30 дней. Урожайность 3-3,5 кг/м2.
Источник: http://www.prime-flowers.ru

Ссылки по теме:

Садовый участок
Виды цветников
Цветник в саду
Клумба для сада
Цветы для клумбы
Овощные клумбы
Целебные корешки

Запись опубликована в рубрике Прочие культуры, Сад и огород, Цветы. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>